The 68th Annual Meeting of JSFST

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Oral presentation

A 食品成分,食品分析 (Food Ingredients, Food Analysis)

[3A01-10] フレーバー物質、色素

Sat. Aug 28, 2021 9:00 AM - 11:30 AM Room A (A)

Chair:Masamichi Yamashita

10:30 AM - 10:45 AM

[3Aa07] 唐揚げの「揚げたて感」に寄与する香気成分の探索

〇森永 遼太1, 細貝 知弘1, 齊藤 博則1, 宮沢 紀雄1, 石崎 享1 (1.長谷川香料(株))