The 68th Annual Meeting of JSFST

Presentation information

Print

Oral presentation

D 食品工学、加工、保蔵、バイオテクノロジー (Food Engineering, Process, Storage, and Biotechnology)

[3D01-09] 加工、製造技術

Sat. Aug 28, 2021 9:00 AM - 11:15 AM Room D (D)

座長:林 信行(佐賀大学)、越膳 浩(株式会社 明治)、下山田 真(静岡県立大学)

9:45 AM - 10:00 AM

[3Da04] マヨネーズの安定性評価方法の改良と糖類の影響

〇下山田 真1, 落合 加好1, 増田 勇人2, 餅田 浩基3 (1.静岡県大・食栄, 2.大阪市大・院・工, 3.（株）鈴与総研)