[3E01-09] 発酵、酵素利用

[3Ea02] パンの製造法の違いが菌叢組成に及ぼす影響

〇上野 汐梨¹、金本 知子²、原田 真穂²、古田 歩³、岡田 玄也³、庄林 愛⁴、谷本 昌太³ (1.県立広島大学大学院　総合学術研究科、2.県立広島大学　人間文化学部、3.県立広島大学　地域創生学部、4.安田女子大学　家政学部)