日本食品科学工学会第68回大会

講演情報

印刷

一般講演

A 食品成分，食品分析 (Food Ingredients, Food Analysis)

[3G11-22] 生理活性物質、その他の成分

2021年8月28日(土) 13:15 〜 16:15 G会場 (G)

座長:増田 修一(静岡県立大)、白土 英樹(熊本県立大学)、澤邊 昭義 (近畿大学)

14:30 〜 14:45

[3Gp06] ハッサク及びスイートスプリング果実由来ペクチンの化学的特性の評価

〇夏目 公輔1、西岡 優伎2、堀西 朝子2,3、尾﨑 嘉彦1,2 (1.近畿大学・院・生物理工学、2.近畿大・生物理工、3.和歌山ノーキョー食品工業(株))