The 69th Annual Meeting of JSFST

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Oral presentation

D 食品工学、加工、保蔵、バイオテクノロジー (Food Engineering, Process, Storage, and Biotechnology)

[2Gp] 加工、製造技術

Thu. Aug 25, 2022 2:00 PM - 5:30 PM Room G (G)

Chair:Makoto Shimoyamada, Takashi Akazawa, Kaoru Kohyama

3:45 PM - 4:00 PM

[2Gp-07] 多管構造を持つコラーゲンゲルを用いた培養鶏肉製造技術の開発

○古澤 和也1、河端 祐樹1、宮下 凌也1 (1. 福井工業大学 環境情報学部 環境食品応用化学科)