The 69th Annual Meeting of JSFST

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Oral presentation

A 食品成分，食品分析 (Food Ingredients, Food Analysis)

[2Hp] 感性評価，官能評価

Thu. Aug 25, 2022 2:00 PM - 5:15 PM Room H (H)

座長:大槻　 崇(日本大学)、佐藤 吉朗(東京家政大学)、中村　 卓(明治大学)

2:45 PM - 3:00 PM

[2Hp-04] 味覚センサーと成分分析による北海道産小麦品種のパンの味質評価

○飯田 桃子1,2、木村 友音2、大塚 大2、山田 大樹2、中村 正1、高田 兼則1 (1. 帯広畜産大学、2. 敷島製パン（株）)