The 69th Annual Meeting of JSFST

Presentation information

Oral presentation

A 食品成分,食品分析 (Food Ingredients, Food Analysis)

[2Hp] 感性評価,官能評価

Thu. Aug 25, 2022 2:00 PM - 5:15 PM Room H (H)

座長:大槻  崇(日本大学)、佐藤 吉朗(東京家政大学)、中村  卓(明治大学)

4:45 PM - 5:00 PM

[2Hp-10] 酸化還元酵素によるカゼインの架橋重合

○赤木 美柚1 (1. 東京薬科大学)