[3Ba] 発酵、酵素利用

[3Ba-04] 植物性食材から単離されたWeissella confusaが産生する菌体外多糖

○安部 こはる¹、北岡 本光²、原 崇²、城 斗志夫² (1. 新潟大・院・自然科学、2. 新潟大・農)