The 69th Annual Meeting of JSFST

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Oral presentation

A 食品成分，食品分析 (Food Ingredients, Food Analysis)

[3Bp] フレーバー物質，色素，その他の成分

Fri. Aug 26, 2022 2:00 PM - 5:30 PM Room B (B)

Chair:Yuji Nakada

2:00 PM - 2:15 PM

[3Bp-01] 咀嚼模擬装置を用いた牛ハンバーグにおけるレトロネーザル香分析

○林 和寛1、中田 勇二1、Etienne Semon2、Christian Salles2 (1. 味の素（株）、2. INRAE, CSGA)