The 69th Annual Meeting of JSFST

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Oral presentation

D 食品工学、加工、保蔵、バイオテクノロジー (Food Engineering, Process, Storage, and Biotechnology)

[3Dp] 食品物性

Fri. Aug 26, 2022 2:00 PM - 5:30 PM Room D (D)

Chair:Masayoshi Sakaino, YUU NAKAMURA, TAKAO MINEMURA

2:15 PM - 2:30 PM

[3Dp-02] 融解するチョコレートの摩擦力変化にずり速度、垂直抗力が及ぼす影響

○熊田 恒希1、小林 りか1、本同 宏成1 (1. 静岡県立大・学・食栄)