The 69th Annual Meeting of JSFST

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Oral presentation

D 食品工学、加工、保蔵、バイオテクノロジー (Food Engineering, Process, Storage, and Biotechnology)

[3Dp] 食品物性

Fri. Aug 26, 2022 2:00 PM - 5:30 PM Room D (D)

Chair:Masayoshi Sakaino, YUU NAKAMURA, TAKAO MINEMURA

4:45 PM - 5:00 PM

[3Dp-10] 野生酵母を利用した発酵菓子クグロフの物理的特性

○福島 由子1、小松﨑 典子1 (1. 聖徳大・院・人間栄養学)