[3Ep] 骨代謝、ミネラル代謝，その他食品機能

[3Ep-05] 消化管苦味受容体を介した熟成ホップ由来苦味酸の機能性研究

○山崎 雄大¹、髙橋 千佳¹、谷口 慈将¹、成川 真隆²、三坂 巧³、阿野 泰久¹ (1. キリンホールディングス株式会社R&D本部キリン中央研究所、2. 京都女子大学家政学部、3. 東京大学大学院農学生命科学研究科応用生命化学専攻)