The 69th Annual Meeting of JSFST

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Oral presentation

C 農畜水産物とその加工品 (Agricultural product, Livestock product, Seafood, and their processed products)

[3Ha] 畜産物，乳製品

Fri. Aug 26, 2022 9:00 AM - 11:45 AM Room H (H)

Chair:Sara Hayashi

9:15 AM - 9:30 AM

[3Ha-02] ヨーグルトの発酵過程における攪拌操作がカゼインネットワーク構造形成に与える影響

○木崎 玲奈1、市村 武文2、中村 卓3 (1. 明治大・院・農、2. （株）明治、3. 明治大・農)