The 69th Annual Meeting of JSFST

Presentation information

Print

Oral presentation

C 農畜水産物とその加工品 (Agricultural product, Livestock product, Seafood, and their processed products)

[3Ha] 畜産物，乳製品

Fri. Aug 26, 2022 9:00 AM - 11:45 AM Room H (H)

Chair:Sara Hayashi

9:30 AM - 9:45 AM

[3Ha-03] 同酸度ヨーグルトにおいて乳酸菌スターターの違いでなぜ酸味強度が異なるのか 〜構造・物性の比較解析〜

○兵頭 璃人1、木崎 玲奈2、中村 卓1 (1. 明大・農、2. 明大・院・農)