The 69th Annual Meeting of JSFST

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Oral presentation

C 農畜水産物とその加工品 (Agricultural product, Livestock product, Seafood, and their processed products)

[3Ha] 畜産物，乳製品

Fri. Aug 26, 2022 9:00 AM - 11:45 AM Room H (H)

Chair:Sara Hayashi

10:15 AM - 10:30 AM

[3Ha-05] フレッシュモッツァレラチーズの保存中の変化
～重量減少のメカニズム解析～

○横山 孝幸1、中村 卓1 (1. 明治大(農))