The 69th Annual Meeting of JSFST

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Oral presentation

C 農畜水産物とその加工品 (Agricultural product, Livestock product, Seafood, and their processed products)

[3Hp] 水産物，畜産物，乳製品

Fri. Aug 26, 2022 2:00 PM - 5:30 PM Room H (H)

Chair:Ryosuke Koizumi, Ganeko Natsuki, sugawara tetuya

2:45 PM - 3:00 PM

[3Hp-04] 肉からのアルカリ金属元素の溶出に及ぼす加工・調理条件の検討

○吉田 充1、八戸 真弓2、進藤 久美子2、三浦 孝之1、刈谷 匠吾1、矢島 審也1、藤本 竜輔2、知久 和寛1 (1. 日本獣医生命科学大学、2. （国研）農研機構)