10:20 〜 10:35
[2G-06] ハナビラタケ由来ゲル化成分の収率向上を目指した新規抽出法の開発
キーワード：多糖、β-グルカン、ハナビラタケ、熱可逆ゲル、加圧熱水抽出
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講演情報
口頭発表
口頭発表 » 食物 - 調理・加工
食物 - 調理・加工
2023年5月27日(土) 09:50 〜 10:35 G会場 (14号館143A)
座長：藤井 恵子（日本女子大学）