新潟県上越地域におけるサメ食文化の現状と課題と展望

15:00 〜 15:15

[3M-7] 新潟県上越地域におけるサメ食文化の現状と課題と展望

〇竹渕泉¹、井部真理²、佐藤ゆかり¹、吉澤千夏¹、谷友和¹、橋本暁子¹、内海巌³、光永伸一郎¹ (1. 上越教育大、2. kitchenstudio いべまり、3. 上越市創造行政研究所)

キーワード：サメ、食文化、上越地域

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