[9] 第9テーマ（事例・学術活動）

[9-14] スチームコンベクションオーブンの調理モードの考察

^○田野美和子, 小宮山真史 (事業協　かながわセントラルキッチン　調理師)

Keywords:大量調理、効率的かつ安定、スチームコンベクションオーブン