[28Q-am] 衛生化学・公衆衛生学③

[28Q-am129] EXiLE法を用いた加熱・加圧処理による魚肉アレルゲン性低減化の評価

○栗坂 知里¹、甲斐 茂美²、坂本 博則¹、高橋 香帆¹、小林 征洋³、堀 雅之⁴、中村 亮介⁵、宮澤 眞紀²、松原 康策⁴、秋山 晴代¹ (1. 帝京平成大薬、2. 神奈川衛研、3. 海洋大、4. 西神戸医療セ、5. 国立衛研)