13:30 〜 13:40
[XI-20-21] 伸びるモッツァレラチーズの直接酸性化法を併用した製造方法
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講演情報
口頭発表
5. 畜産物利用
畜産物利用
2023年9月20日(水) 13:00 〜 16:10 第XI会場 (35番講義室)
座長：川井 泰（日本大）、石井 智美（酪農学園大学）、小林 美穂（農研機構食品研究部門）、西山 啓太（東北大学大学院農学研究科）、河原 岳志（信州大学術研究院農学系）