[3Aa] フレーバー物質，色素

[3Aa10] 各種アントシアニンと酵母由来の核酸成分の相互作用について

○渡辺 つかさ¹、辻井 良政²、野口 治子³、髙野 克己² (1. 東京農大院農・農化、2. 東京農大応生・農化、3. 東京農大農・デザイン)