北海道産ナスのポリフェノール含量および抗酸化性と熱処理の影響

講演情報

一般講演

抗酸化

2019年8月31日(土) 14:00 〜 16:30 E会場 (本館4階 457講義室)

座長:本田沙理(静岡県立大学)、中澤洋介(慶應義塾大学)、西隆司(天使大学)

3Ep01～3Ep04：本田沙理
3Ep05～3Ep07：中澤洋介
3Ep08～3Ep10：西隆司

16:15 〜 16:30

○齋藤みなみ¹、松坂裕子^1,2 (1. 藤女大院食物栄養、2. 藤女大食物栄養)

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