日本食品科学工学会第66回大会

講演情報

一般講演

鮮度保持

[3Ia] 鮮度保持

2019年8月31日(土) 09:00 〜 10:45 I会場 (本館5階 551講義室)

座長:進藤 穣(鹿児島大学)、永田 雅靖(農研機構食品研究部門)

3Ia01~3Ia03:進藤 穣
3Ia04~3Ia07:永田 雅靖

09:45 〜 10:00

[3Ia04] スフェロゾーム形状観察による米糠脂質劣化におけるPLDの役割

○市村 怜佳1,2、奥西 智哉1,2、安藤 泰雅2、矢野 友啓1 (1. 東洋大院食環、2. 農研機構)