The 69th Annual Meeting of JSFST

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Oral presentation

C 農畜水産物とその加工品 (Agricultural product, Livestock product, Seafood, and their processed products)

[3Aa] 穀類

Fri. Aug 26, 2022 9:00 AM - 11:30 AM Room A (A)

Chair:Tomoyuki Narisawa, Noriko Kohyama, Tomoko Sasaki

10:00 AM - 10:15 AM

[3Aa-04] アミロース含有率の異なる米粉をブレンドした超強力小麦粉の生地物性と製パン性の評価

○竹内 薫1 (1. （地独）北海道立総合研究機構)