The 69th Annual Meeting of JSFST

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Oral presentation

C 農畜水産物とその加工品 (Agricultural product, Livestock product, Seafood, and their processed products)

[3Hp] 水産物，畜産物，乳製品

Fri. Aug 26, 2022 2:00 PM - 5:30 PM Room H (H)

Chair:Ryosuke Koizumi, Ganeko Natsuki, sugawara tetuya

3:30 PM - 3:45 PM

[3Hp-06] 液体塩こうじ浸漬によるシロザケ筋肉品質
の向上

○岡本 沙南1、花岡 俊夫2、千葉 智2、中村 柚咲1、髙橋 希元1 (1. 東京海洋大学、2. ハナマルキ(株))