*青木 秀敏¹, 中村 陵子² (1.(一社）農林水産物光処理研, 2.十和田乾燥野菜の会)

*八木 千鶴^1,5, 徳永 みな子⁴, 糸井 侑香⁴, 宇野 海矩⁴, 佐藤 成実⁴, 塩濱 みのり⁴, 塩山 みなみ⁴, 下村 朋美⁴, 田中 ひより⁴, 吉村 美紀^2,3 (1.千里金蘭大, 2.兵庫県立大, 3.先端食科学研究センター, 4.元千里金蘭大, 5.兵庫県立大・院)

*岸田 恵津¹, 有村 結依¹, 星野 亜由美¹, 山本 真子², 井奥 加奈³ (1.兵庫教育大, 2.甲南女子大, 3.大阪教育大)

*香西 はな¹, 田中 守¹, 大井 琴未², 柴田 りさ子³, 久田 英里⁴, 堀部 貴紀¹ (1.中部大, 2.（株）魚国総本社, 3.社会福祉法人紫水会, 4.TBCグループ（株）)

*相羽 孝亮¹, 若山 美沙¹, 中本 大介¹, 杉浦 華代¹, 久保 愛実¹, 田中 由美², 上地 利征^1,2 (1.キユーピー（株）, 2.デリア食品（株）)

*小木曽 加奈¹, 中澤 弥子¹ (1.長野県立大)

*中澤 弥子¹, 小木曽 加奈¹ (1.長野県立大)

*森永 八江¹ (1.山口大)