11:00 AM - 11:15 AM
[1B-6, Y-7] 加熱野菜の体積,水分量,テクスチャーへの保存・再加熱の影響
Keywords:加熱野菜、保存、再加熱、体積、水分量、テクスチャー
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口頭発表
野菜・果物
Tue. Sep 7, 2021 10:30 AM - 11:30 AM 口頭発表B (B会場)
座長:中村 恵子 (福島大学)
11:00 AM - 11:15 AM
Keywords:加熱野菜、保存、再加熱、体積、水分量、テクスチャー
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