[P59～83]食文化・食生活

[P-63] たまり醤油の意識調査とたまり醤油を使用した菓子の商品開発

*間宮 貴代子¹, 小出 あつみ¹, 阪野 朋子² (1.名古屋女子大, 2.名古屋女子大短大)

Keywords:たまり醤油、意識調査、商品開発、菓子、嗜好性