The Annual Meeting of the Japan Society of Cookery Science, 2021

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ポスター(研究発表)

穀類・でんぷん

[P1~26]穀類・でんぷん

[P-7] 自動製パン器を使用して製造された食パンの全容積とクラストの色を測定するための新しい簡単な非侵襲的方法

*佐藤 之紀1, 福原 夏美1 (1.弘前大)

Keywords:パン、容積、色

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