[P27～35]肉・魚介・卵・豆腐

[P-29] 豚ロース肉の官能評価方法の検討

*川井 麻衣¹, 平井 智美², 飯田 文子² (1.日本女子大・院, 2.日本女子大)

Keywords:官能評価、豚肉、脂肪