10:45 AM - 11:00 AM
[2A-5] 味覚センサー及び官能評価によるブレッドフルーツの味の特性
Keywords:ブレッドフルーツ、味覚センサー、官能評価、ゲル浸透クロマトグラフィー、ポリフェノール、苦味
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口頭発表
穀類・でんぷん
Wed. Sep 8, 2021 10:30 AM - 11:30 AM 口頭発表A (A会場)
座長:小林 三智子 (十文字学園女子大学)
10:45 AM - 11:00 AM
Keywords:ブレッドフルーツ、味覚センサー、官能評価、ゲル浸透クロマトグラフィー、ポリフェノール、苦味
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