The Annual Meeting of the Japan Society of Cookery Science, 2021

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口頭発表

穀類・でんぷん

2A-7,8

Wed. Sep 8, 2021 11:30 AM - 12:00 PM 口頭発表A (A会場)

座長:坂本 薫 (兵庫県立大学)

11:30 AM - 11:45 AM

[2A-7] 高齢者のパン摂取量増加が期待されるソース付加パンの開発

*高橋 智子1, 大越 ひろ2 (1.神奈川工科大, 2.日本女子大)

Keywords:ソース付加パン、植物油乳化溶液試料、口中における液体の分離

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