Session 3-5

[OP88] 酸価上昇に寄与するAzelaoyl-TGの生成経路に関する研究

*青木 亮輔^1,2、加藤 俊治^1,3、境野 眞善²、佐藤 俊郎^2,3、今義 潤²、仲川 清隆^1,3 (1. 東北大学大学院農学研究科、2. 株式会社Ｊ－オイルミルズ、3. 東北大学大学院農学研究科・Ｊ－オイルミルズ油脂イノベーション共同研究講座)

キーワード：酸価、アゼライン酸結合型トリグリセリド、エポキシヒドロペルオキシド