1:00 PM - 1:10 PM
[IX29-15] イルカ用代用乳創製に向けた基礎的検討 ～イルカ乳と既存代用乳の成分比較～
【目的】現在イルカを人工哺育する際，動物用代用乳にサプリメント等を添加して与えているが，死亡例が多い．近年JAZAがイルカの追い込み漁を禁止し，加盟水族館におけるイルカの入手方法は自家繁殖のみとなり，人工哺育の重要性が高まった．本研究では，イルカ用代用乳創製を目指し，既存の動物用代用乳とイルカ乳の成分比較を行った．【方法】水族館で使用されている①水棲哺乳類用，②犬用，③全哺乳類用の3種の代用乳と，飼育頭数が最も多いハンドウイルカ乳の各成分・組成(全固形分含量，カリウム含量，乳糖含量，タンパク質含量，タンパク質組成，脂肪酸組成)を分析した．全固形分含量は直接乾燥法で，カリウム含量はイオンメーターを用いて，乳糖含量は酵素法で，タンパク質含量は色素結合法で測定した．タンパク質組成はSDS-PAGEで，脂肪酸組成はガスクロマトグラフによって分析した．【結果】全固形分含量は①と③がイルカ乳に近似し，乳糖含量とカリウム含量は③のみイルカ乳に近似しており，タンパク質含量はいずれもイルカ乳より低値であった．イルカ乳の主要カゼインはβ-カゼインであるが，代用乳はいずれもαs，κ-カゼインの割合が大きく，イルカ乳に含まれるC20以降の脂肪酸はいずれの代用乳にも含まれていなかった．よって，現状の3種の代用乳の成分はいずれもイルカ乳と大きく異なり，イルカ用代用乳創製が必要であると考えられた．