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[XIV29-11] Lactobacillus gasseri LA327が生産する二成分性バクテリオシン、ガセリシンSは増殖する菌体のみを殺菌する
【目的】先行研究において，Lb. gasseri LA327が生産するガセリシンS（GS）は，MRS培地と混合時にのみ殺菌作用を示し，増殖する菌体を選択的に殺菌する可能性が示唆された．本研究では，静菌状態の菌体に対するGSの抗菌性を試験し，GSが殺菌作用を示す条件についてさらなる検証を試みた．【方法】GS生産株およびバクテリオシン非生産株の培養上清（GS上清およびコントロール上清）をMRS培地と混合し，指標菌に対して4℃で感作，または静菌剤（エリスロマイシン：Em）を添加して37℃で感作後，生菌数を比較した．GS上清を4℃および37℃で指標菌に感作後，回収上清における残存活性からGSの付着率を比較し，さらに感作菌体からGSの再抽出を試みた．【結果】低温感作時はGSの殺菌性が完全に阻害され，Emとの併用時には殺菌作用を示したが，Em非添加時と比べて菌数の減少は緩慢であった．したがって，GSはMRS培地成分の有無や感作温度に関係なく，増殖の停止した菌体は殺菌しない可能性が示唆された．また，どちらの感作温度でもGSの付着性には差が認められなかったが，4℃感作菌体ではPBSを用いた洗浄でGSが容易に再抽出され，GSは増殖菌体の特異的なレセプターへ結合する可能性が考えられた．