栄養・飼養Ⅱ

[III-19-03] 飼育環境及び暑熱ストレスが卵黄遊離アミノ酸濃度に及ぼす影響について

*古瀬 充宏¹、松尾 涼平¹、青木 一生¹、篠塚 まりな¹、谷口 楓果¹、洲崎 礼紀¹、安尾 しのぶ¹、種戸 亮介²、村井 篤嗣²、高橋 由美³、檜垣 邦昭³、横路 愛奈³、大内 義光⁴、豊後 貴嗣⁴ (1. 九大院生資環、2. 名大院生命農、3. 愛媛県養鶏研、4. 岡山理大獣)

【目的】ニワトリヒナを用いた研究で、急性ストレスは脳や血漿の遊離アミノ酸濃度に影響を及ぼすことを明らかにし、遊離アミノ酸がストレスの指標となることをこれまでに提案してきた。血漿遊離アミノ酸においては、単離・拘束ストレスや絶食ストレスで多くの遊離アミノ酸が減少し、５時間以内の暑熱ストレスではむしろ高くなるアミノ酸がいくつか確認された。しかし、夏季の暑熱ストレスは数日にわたることから、長期の影響を調査する必要があった。肝臓で生産された卵黄物質が血流を通して7～12日間かけて卵胞に蓄積することから、卵黄の遊離アミノ酸の濃度変化を非侵襲的な長期ストレスの指標と捉え、２つの飼育環境（平飼いとケージ飼育）で暑熱ストレスの影響を評価した。 【方法】白色レグホーン系産卵鶏（558日齢）を、ケージ（24 x 40 cm）飼育群（10羽）及び平飼い（90 x 180 cm）群（10羽）に配置し、１週間の馴致の後、２週間自然環境下で暑熱暴露した。実験開始時と終了時の卵黄の遊離アミノ酸をPico-Tagで分析した。 【結果】ケージ飼育群と平飼い群の間で全ての遊離アミノ酸濃度に有意な差は認められなかった。一方、両飼育環境共に暑熱ストレス負荷により遊離アミノ酸濃度は減少し、特にオルニチン、アラニン、プロリン、メチオニン、トリプトファン、アルギニンの順で著しかった。夏季にはこれらのアミノ酸の給与量を高める必要性が示唆された。