畜産物利用

[XI-20-13] 訓練されていないパネルによる鶏肉エキスにおけるグルタミン酸の弁別閾値の解析

*Genya WATANABE¹, Shota ISHIDA¹, Karin AKADA¹, Masaya KOMATSU², Saki Shinoda³, Hiroki SAKURAI⁴, Michiyo MOTOYAMA¹, Ikuyo NAKAJIMA¹, Yuji MIYAGUCHI³, Atsushi ASANO⁴, Keisuke SASAKI¹ (1. Institute of Livestock and Grassland Science, NARO, 2. Hokkaido Agricultural Research Center, NARO, 3. Ibaraki University, 4. University of Tsukuba)