畜産物利用

[XI-20-23] 国産乳酸菌チーズスターターLacticaseibacillus paracasei OUT0010の添加がカマンベールチーズの官能特性に及ぼす影響

*篠田 咲紀¹、赤田 花林²、石田 翔太²、小松 雅也³、渡邊 源哉²、成田 卓美²、林田 空⁴、萩 達朗⁴、野村 将⁴、本山 三知代²、中島 郁世²、宮口 右二¹、葛西 大介⁵、高谷 政宏⁵、中村 正⁶、小林 美穂⁴、佐々木 啓介² (1. 茨城大院農、2. 農研機構畜産部門、3. 農研機構北農研、4. 農研機構食品部門、5. とかち財団、6. 帯畜大)