講演情報

一般講演

フレーバー物質，色素

[2Ap] フレーバー物質，色素

2019年8月30日(金) 15:00 〜 17:45 A会場 (本館3階 352講義室)

座長:丸山一樹(サッポロホールディングス株式会社)、佐藤吉朗(東京家政大学)、佐川岳人(エスビー食品株式会社)

2Ap01～2Ap04：丸山一樹
2Ap05～2Ap08：佐藤吉朗
2Ap09～2Ap11：佐川岳人

15:30 〜 15:45

[2Ap03] クロワッサンの香気に及ぼすバターの影響

○大和礼奈¹、稲垣さつき¹、松田知子¹、熊沢賢二¹ (1. 小川香料(株))