[2Jp] 発酵，酵素利用

[2Jp04] 椿山酵母を用いた清酒醸造の可能性の検討

○関 淑楓¹、工藤 泰良¹、齋藤 知明²、小倉 亮²、山本 歩¹ (1. 八戸高専、2. 青森県産業技術セ弘前工業研)