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一般講演

食品物性

[2Kp] 食品物性

2019年8月30日(金) 15:00 〜 18:00 K会場 (本館5階 560講義室)

座長:西成勝好(湖北工業大学)、西岡昭博(山形大学)、野口智弘(東京農業大学)

2Kp01～2Kp04：西成勝好
2Kp05～2Kp08：西岡昭博
2Kp09～2Kp12：野口智弘

16:30 〜 16:45

[2Kp07] 凍結乾燥プロセスにおけるコメ澱粉ゲルの水戻り性変化の検討

○井尻喜子¹、小林りか²、成澤直規²、陶慧²、竹永章生² (1. 日本大院生資科、2. 日本大生資科・食生)