講演情報

一般講演

加工，製造技術

[2Lp] 加工，製造技術

2019年8月30日(金) 15:00 〜 18:00 L会場 (本館6階 651講義室)

座長:高橋あずさ(新潟県立大学)、石黒浩二(農研機構北海道農業研究センター)、大谷克城(酪農学園大学)

2Lp01～2Lp04：高橋あずさ
2Lp05～2Lp08：石黒浩二
2Lp09～2Lp12：大谷克城

17:00 〜 17:15

[2Lp09] アルカリ処理米粉添加生地の製パン性評価

○竹村和泉¹、五嶋大介¹、松下耕基²、小田有二¹、山内宏昭¹ (1. 帯畜大、2. 岩手連大)