[3Aa] フレーバー物質，色素

[3Aa07] 果肉の赤いりんご加工品の退色防止の検討

○小澤 祐介¹、古川 茜¹、藤島 拓生²、大橋 歩²、木村 浩明¹、佐藤 翔平¹、成田 毅¹、岩井 邦久² (1. (株)合食、2. 弘前大農生・食料資源)