講演情報

一般講演

食品分析

[3Bp] 食品分析

2019年8月31日(土) 14:00 〜 16:45 B会場 (本館3階 353講義室)

座長:山口昭弘(酪農学園大学)、金内誠(宮城大学)、白岩雅和(茨城大学)

3Bp01～3Bp04：山口昭弘
3Bp05～3Bp08：金内誠
3Bp09～3Bp11：白岩雅和

15:00 〜 15:15

[3Bp05] 製造工程による納豆中の大豆サポニンの含量と組成の制御に関する研究

○山口加奈¹、的塲ひろみ²、白岩雅和¹ (1. 茨城大農、2. (株)朝一番)