[3Ep] 抗酸化

[3Ep07] アミノ酸、クエン酸を高含有する米発酵飲料の開発と抗酸化性の評価

○山崎 裕也¹、辻 篤史¹、増田 和実²、芝口 翼²、松井 圭三³ (1. 石川工試、2. 金沢大、3.(株)福光屋)