日本食品科学工学会第66回大会

講演情報

一般講演

抗酸化

[3Ep] 抗酸化

2019年8月31日(土) 14:00 〜 16:30 E会場 (本館4階 457講義室)

座長:本田 沙理(静岡県立大学)、中澤 洋介(慶應義塾大学)、西 隆司(天使大学)

3Ep01~3Ep04:本田 沙理
3Ep05~3Ep07:中澤 洋介
3Ep08~3Ep10:西 隆司

16:00 〜 16:15

[3Ep09] 鶏卵の抗酸化力の評価(ORAC値とSOAC値の測定)

○八田 一1、久保 七瀬1、王 玉1、榎元 廣文2 (1. 京都女子大食物、2. 帝京大理工)

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