グルテンフリー米粉パン調製における製パン条件の検討

講演情報

一般講演

穀物

2019年8月31日(土) 09:00 〜 11:45 G会場 (新館4階 473講義室)

座長:山内宏昭(帯広畜産大学)、中村卓(明治大学)、小宮山誠一(北海道立総合研究機構中央農業試験場)

3Ga01～3Ga04：山内宏昭
3Ga05～3Ga07：中村卓
3Ga08～3Ga11：小宮山誠一

10:30 〜 10:45

○齋藤公美子¹、武智多与理²、畠中芳郎³、萬成誉世¹、高村仁知¹ (1. 奈良女子大、2. 千里金蘭大、3. 大阪産業技術研)

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