講演情報

一般講演

穀物

[3Gp] 穀物

2019年8月31日(土) 14:00 〜 15:30 G会場 (新館4階 473講義室)

座長:神山紀子(農研機構食品研究部門)、竹内薫(道総研中央農試)

3Gp01～3Gp03：神山紀子
3Gp04～3Gp06：竹内薫

14:30 〜 14:45

[3Gp03] 特性の異なる小麦粉から調製したスポンジケーキのテクスチャー評価

○竹内薫¹ (1. (地独)道総研中央農試)