[3Ia] 鮮度保持

[3Ia01] メキャベツを用いたキャベツ貯蔵モデル系とその応用

○永田 雅靖¹、高橋 徳²、中村 宣貴¹、北澤 裕明¹、渡邊 高志¹、椎名 武夫³ (1. 農研機構食品研究部門、2. 農研機構野菜花き研究部門、3. 千葉大)